PHP na bych na velké věci nechtěl, protože se to u mě nálepky Personal Home Page nikdy nezbaví :-)
Ale opensource věci jako Linux, Java, Python a všelijaké webové frameworky mají samozřejmě cestu otevřenou. Google má 15% kódu v Pythonu, zbytek bude C++, Java a tak; a skoro všechno běží na Linuxu. YouTube je v Pythonu.
Opensource je prostě jen licence, o kvalitě to apriori nic neříká.